FIRENZE Sar il futuro "pane Toscano Dop" una delle teste di ponte del made in Tuscany verso il mercato cinese. L'idea lanciata oggi a Expo Rurale durante una conferenza stampa del Consorzio del pane Dop da parte del direttore, Roberto Pardini, affiancato dal presidente Piero Capecchi, quella di un "bruschetta box" da portare, all'estero, anche in Cina, per aggredire con prodotti toscani il mercato dell'estremo oriente. Nel "Bruschetta box" sar servito il futuro "pane toscano Dop", con olio di oliva extravergine toscano e con sale di Volterra.
Intanto si avvicina il traguardo per il raggiungimento della Dop per il pane toscano, dopo un cammino datato pi di 10 anni. Il 14 agosto scorso stato infatti pubblicato sulla Gazzetta Ufficiale Ue il disciplinare del "Pane toscano Dop": da quella data devono passare 90 giorni, senza osservazioni, affinch la procedura si concluda. "Mancano ormai solo 60 giorni al traguardo hanno ricordato stamani i panificatori riuniti nel Consorzio- poi il pane toscano Dop potr partire alla conquista dei mercati, a partire da quello Toscano, verso il mondo. Il pane toscano Dop infatti un pane con virt salutari: ha poco glutine, perch fatto con farine di grani antichi, ha la pasta acida e contiene il germe di grano, che un potente antiossidante".
Anche l'assessore all'agricoltura della Regione, Gianni Salvadori, ha sottolineato questo aspetto e lanciato l'auspicio che il pane toscano Dop "possa presto contribuire a migliorare la salute di tanti cittadini nel mondo". Salvadori infatti ha detto di considerare il pane toscano Dop fra i cosidetti "alimenti funzionali", ossia quegli alimenti che per le loro propriet acquistano una valenza "nutriceutica" (ci fanno bene alla salute). "Spero ha detto Salvadori che il nostro pane si affermi nel mondo, perch buono, perch fa bene e perch rappresenta un pezzo di storia della Toscana. Inoltre ha concluso il pane anche uno dei simboli principali della solidariet nella nostra cultura e qui a Expo rurale il pane un veicolo di solidariet per il Meyer." Nello stand del Consorzio di promozione e tutela del pane toscano a lievitazione naturale infatti pane e schiacciata toscani vengono distribuiti in cambio di un'offerta per il Meyer.