FIRENZE - Tra l'8 e l'11 dicembre a Pratovecchioi Stia, in Casentino, si terr la terza edizione di Vivere Bio, manifestazione dedicata al biologico. Tema dell'edizione 2016 sar la filiera foresta-legno-energia. l'iniziativa stata presentata in Regione dall'assessore regionale all'agricoltura Marco Remaschi assieme al sindaco di Pratovecchio Stia Nicol Caleri e alla vicesindaco Serena Stefani.
"La Regione Toscana - ha detto l'assessore Remaschi - riserva grande attenzione al biologico, alla tutela delle produzioni di qualit e all'attenzione per il benessere del consumatore. Lo facciamo con seriet , promuovendo politiche di tracciabilit ed etichettatura e implementando le risorse destinate al bio, che ad oggi sono 110 milioni su 962 totali del Piano di sviluppo rurale. E i risultati si vedono dato che in soli due anni la superficie agricola destinata alle produzioni biologiche aumentata del 20%, anche perch di bio c' sempre pi richiesta sui mercati mondiali e la tutela delle nostre produzioni di qualit rappresenta una grande opportunit di sviluppo".
E' poi intervenuto il sindaco di Pratovecchio Stia, Nicol Caleri, che ha sottolineato il "grande entusiasmo per l'avvicinarsi della terza edizione di Vivere Bio, che colloca Pratovecchio Stia al centro dell'attenzione per tutto il settore bio. Una tre giorni di convegni, cooking show, bio Expo, degustazioni e attivit didattiche per i bambini"
Sabato 10 e domenica 11 dicembre l'evento si terr nell'antico lanificio di Stia, ma gioved 8 ci sar la consueta anteprima con un biomercato natalizio allestito a Pratovecchio in occasione della tradizionale Fiera dell'Immacolata. A Vivere Bio saranno presenti oltre quaranta espositori tra aziende biologiche e produttori del legno, a Pratovecchio sar inoltre esposta anche una macchina cippatrice per la dimostrazione della produzione del cippato, combustibile prodotto dal legname. In programma anche importanti convegni curati rispettivamente da Aiel (Associazione italiana energie agroforestali) e da Anci e iBioNet (spin off dell'Universit di Firenze): sabato 10 si parler della "Valorizzazione delle risorse forestali attraverso una gestione sostenibile", mentre domenica 11 l'atenzione si sposter su "La filiera bosco-legna-energia: esperienze e prospettive di sviluppo".
Sabato pomeriggio si terr inoltre la visita all'Azienda Agricola Zuccari di Fronzola (Poppi), che ha realizzato un esempio di edificio costruito con paglia e legno attraverso tecniche nate nelle precedenti edizioni di Vivere Bio. Domenica pomeriggio, infine, si terr la premiazione del 1 premio "Nardi Berti", assegnato a giovani che presentino progetti e tesi di laurea pertinenti con l'argomento dell'evento.
Fra le attivit relative al settore agro-alimentare presenti nell'ambito della manifestazione, da segnalare quella sulla corretta panificazione (a cura di Biodistretto e Slow Food) per capire la differenza fra i vari tipi d farine, del lievito e relativa panificazione, e i cooking show, con l'Associazione Cuochi d'Arezzo che effettuer dimostrazioni su piatti bio. Il dott. Francesco Cipriani della ASL toscana centro parler inoltre della prevenzione attraverso una corretta alimentazione. Ai pi piccoli, infine, saranno dedicati laboratori di cucina con 'La banda dei piccoli chef' e laboratori sulla foresta a cura del Parco e coop Oros.
In occasione della manifestazione anche i ristoranti della citt proporranno men a tema bio.