La giunta regionale, con una delibera, aggiorna gli indirizzi per la formazione professionale sulla sicurezza alimentare. Le indicazioni riguardano il personale impiegato nella produzione, trasformazione, deposito e distribuzione degli alimenti, comprese tutte le persone che operano all’interno di sagre e feste di paese. 

L’obiettivo è favorire l’assunzione di una maggiore responsabilità  da parte delle responsabili e dei responsabili dell’impresa alimentare nel valutare il bisogno formativo delle addette e degli addetti nel garantire loro un addestramento periodico ed efficace, al fine di promuovere una formazione continua.

Gli indirizzi approvati dalla giunta definiscono i moduli formativi, i contenuti, come dovranno essere erogati, i requisiti dei docenti e la periodicità dell’aggiornamento. Le indicazioni rivolte alle Asl riguardano l’attività di verifica della formazione e della sua efficacia.

I corsi da seguire e le nozioni da apprendere variano a seconda della mansione: sono previsti tre moduli distinti, compreso quello del personale preposto ai controlli interni. Ci sono anche esoneri,  per chi ad esempio determinate materie l’ha già studiate alle scuole superiori o all’università. Per le persone diversamente abili è possibile attivare progetti che prevedano l’utilizzo di modalità di erogazione e tecniche di valutazione specifiche ed idonee. 

La delibera, approvata dalla giunta regionale su proposta dell’assessore al diritto alla salute e dell’assessora all’istruzione, formazione, ricerca e lavoro, è passata dalla commissione regionale permanente tripartita, per cui è stata condivisa con associazioni di categoria e sindacati.