Dal congelamento del prodotto ittico con tecniche innovative tale da consentirne il mantenimento del colore, del sapore e delle proprietà nutrizionali, alla preparazione di sughi pronti da microonde o da rigenerare in padella, fino alla commercializzazione: è stata l’innovazione uno dei temi cardine su cui si sono distinte e che ha guidato le sei aziende toscane presenti al Seafood Expo Global di Barcellona, il più importante evento mondiale dedicato al settore ittico, in programma dal 6 maggio e che chiude oggi.
“L'introduzione di elementi innovativi – ha detto la vicepresidente e assessora all’agricoltura Stefania Saccardi partecipando alla tre giorni - risulta fondamentale per dare continuità alle imprese e per assicurare il mantenimento del prodotto sul mercato con un conseguente vantaggio per in termini economici e sociali. Il Seafood rappresenta quindi il luogo e l'occasione per sfruttare le opportunità offerte da una visione globale del panorama produttivo esposto dai vari operatori dei diversi paesi presenti. E la Regione Toscana sostiene e sosterrà questo approccio che è vincente per le nostre aziende, per confrontarsi, crescere e far conoscere i propri prodotti in un contesto internazionale. L’appuntamento è quindi alla prossima edizione del Seafood dove la Toscana ha partecipato con una presenza altamente qualificata. L’augurio è di continuare così e, anzi, aumentare il numero delle imprese interessate a partecipare”.