8 luglio 2015
16:12

'Pesce dimenticato', domani l'assessore Ciuoffo ad iniziativa di valorizzazione

FIRENZE Una raccolta di ricette, suggerite dagli chef dei ristoranti che aderiscono a Vetrina Toscana, con protagonista il pesce, con un occhio di riguardo a quello cosiddetto 'dimenticato', quello tradizionalmente considerato di scarto, come razza, sugarello, potassolo, muggine, sciabola, acciuga, sardina, palamita, moscardino. Un pesce al quale Regione e Unioncamere hanno dedicato un progetto specifico.

La presentazione della raccolta di ricette (che sar seguita da una degustazione) in programma domani, 9 luglio, alle 12.30 presso uno dei ristoranti che hanno aderito a Vetrina Toscana, il Baccarossa, in via Ghibellina 46 a Firenze.

Interverr , fra gli altri, l'assessore all'economia con delega a turismo e commercio Stefano Ciuoffo.