FIRENZE - "Tracciabilità del sangiovese a Montalcino. Ricerche e sperimentazioni per l'dentificazione dell'origine": questo il tema del convegno che si terrà domani, venerdì 24 maggio, a Montalcino. L'obiettivo dell'iniziativa, cui partecipa l'assessore all'agricoltura della Regione Toscana, Gianni Salvadori, è quello di presentare l'ultima sfida lanciata dal Consorzio del Brunello che, per la prima volta, riunisce a Montalcino i massimi esperti del settore per discutere sui metodi che attualmente possono essere utilizzati per tracciare scientificamente un vino dalle caratteristiche particolari come il Brunello. Un obiettivo ambizioso che dia un ulteriore segnale di eccellenza e attenzione verso il mercato della grande enologia italiana. Produttori, tecnici ed enologi s'incontreranno per discutere i risultati delle ricerche condotte dai team di esperti che hanno lavorato con il metodo del profilo antocianico, con quello degli isotopi stabili e mediante test del DNA. I lavori, che inizieranno intorno alle 9 nella sede del teatro degli Astrusi, saranno trasmessi in diretta streaming sull'homepage del sito del Consorzio www.consorziobrunellodimontalcino.it e sul blog brunello.tv.