FIRENZE - Il "pesce dimenticato": questo il tema del progetto curato dalla Regione Toscana e da Unioncamere che stato presentato stamani presso la sede di Unioncamere Toscana a Firenze. Presente l'assessore regionale all'agricoltura, caccia e pesca, Gianni Salvadori, insieme ai rappresentanti degli altri partner del progetto.
"La Regione ha detto l'assessore Salvadori lavora da tempo, con questa e altre iniziative, per la valorizzazione del prodotto locale. Nel caso del pesce povero o del pesce dimenticato si tratta di un prodotto che da sempre ha fatto parte della dieta dei pescatori e di chi vive in riva al mare. Pesci freschi, saporiti, dotati di ottime qualit nutrizionali, che fanno da ingredienti per zuppe di pesce e altre preparazioni tipiche e che oggi, troppo spesso, non vengono valorizzati, ma vengono sovente ributtati in mare. Con questo progetto la Regione d un contributo, attraverso una serie di azioni di promozione e attraverso la collaborazione degli altri partner, a far conoscere e valorizzare queste risorse. Crediamo che sia giusto incentivare il consumo dei nostri prodotti locali, che sono di qualit , contribuendo anche a dare sostegno ai pescatori e a tutti coloro i quali basano il loro reddito sull'economia del mare."
Il progetto, finanziato dalla Regione Toscana con 100 mila euro (per il 50% di provenienza Ue e per il rimanente 50% costituito da fondi statali e regionali) prevede azioni di promozione, serate nei ristoranti di Vetrina Toscana a Tavola, uscite di pesca turismo per divulgare la cultura del mare e della pesca, serate a tema (presso le sedi sociali di Unicoop Firenze) che permetteranno di conoscere attraverso le illustrazioni di biologi, nutrizionisti e cuochi, tutti i segreti e le virt del pesce povero e "dimenticato". Compresa nel progetto anche la partecipazione a Slow Fish 2011.
Il progetto si concluder nel maggio 2012 con un seminario che sar l'occasione per fare il punto della situazione e sulle prospettive della nuova politica dell'Ue sulla pesca, che dovr entrare in vigore dopo il 2012.